گوجه فرنگی خشک

توضیحات

_گوجه فرنگی خشک در چه غذاهایی استفاده می شود؟

گوجه فرنگی خشک در انواع سالادها مانند سالاد ماکارانی، سالاد سزار،سالاد فصل، سالاد کاهو و همچنین گوجه فرنگی خشک در انواع خوراکها و خورشتها از جمله خورشت قیمه،غذاهای سنتی مثل میرزا قاسمی و تاس کباب و فست فودها مثل پیتزا و انواع  ساندویچ های سرد و گرم قابل استفاده است.

_فواید گوجه فرنگی خشک چیست؟

جوانی و شادابی پوست

ویتامین C فراوان موجود در گوجه خشک باعث شفافیت و روشنی پوست وهمچنین جلوگیری از افتادگی و چین و چروک پوست میشود واز سرطان پوست جلوگیری میکند وپوست را آبرسانی میکند و عامل مهمی برای تولید کلاژن در بدن است. همچنین آنتی اکسیدانها درکنار لیکوپن فراوان گوجه خشک با رادیکالهای آزاد بدن مقابله میکنند و سبب جوانی پوست میشوند.

کاهش فشار خون

گوجه خشک با دارا بودن  منیزیم باعث تنظیم فشار خون می شود.

کمک به تناسب اندام

گوجه خشک قند و چربی ندارد بنابراین کالری بسیار پایینی دارد و درمقابل دارای فیبر فراوانی ست که میتواند به مدت طولانی شما را سیر نگهداردو از ریزه خواری جلوگیری کند و از این طریق باعث کاهش وزن شود.

تقویت بینایی

گوجه خشک دارای مقادیر زیادی کاروتن است که برای تولید ویتامینAدر بدن ضروری ست. تولید ویتامین A منجر به بهبود بینایی، جلوگیری از خشکی چشم، تقویت دید در شب و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای چشمی می شود.

پاکسازی مجاری ادراری

کوجه خشک خاصیت ادرار آوری دارد و افزایش دفع ادرار باعث دفع سموم بدن و اسید اوریک میشودو با اینکار به پاکسازی کلیه و مثانه کمک میکند و از ایجاد سنگ کلیه جلوگیری میکند.

تقویت قلب و عروق

مصرف مداوم گوجه خشک به علت داشتن لیکوپن قراوان از ایجاد کلسترول بد و ایجاد پلاکهای چربی در سرخرگها جلوگیری کرده و به این ترتیب از بروز حمله های قلبی پیشگیری میکند.

_گوجه خشک و بارداری

یکی ازخواص و مزایای گوجه خشک برای بارداری وجود مقادیر فراوان فولات در آن است.ویتامینB9یا همان فولات،برای تولید انرژی در بدن و تشکیل گلبولهای قرمز و سفید بسیار ضروری ست.فولات باعث جلوگیری از آسیب رسیدن به لوله های عصبی جنین میشود بنابراین مصرف این ویتامین در بارداری بسیار ضروری ست. بهتر است این ویتامین از طریق موادغذایی جذب بدن شود تا تاثیر بیشتری روی بدن بگذارد.همچنین مصرف گوجه خشک در بارداری علایم افسردگی را در این دوران برطرف میکند.

_ گوجه خشک چه تاثیری بر پروستات دارد؟

پروستات غده ای جنسی در بدن مردان است که زیر مثانه قرار دارد و به مجاری ادراری منتهی میشود. و علاوه بر دفع ادرار وظیفه ترشح اسپرم از اندام جنسی مردانه را به عهده دارد.بعد از میانسالی احتمال ابتلا به سرطان پروستات افزایش می یابد. مصرف مداوم و روزانه گوجه خشک به علت داشتن آنتی اکسیدان و لیکوپن فراوان ،سیستم ایمنی مردان را تقویت میکند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهد و باعث تنظیم هورمونهای مردانه میشود و ازبروز اختلال در عملکرد پروستات جلوگیری میکند.

گوجه فرنگی خشک یا گوجه فرنگی تازه؟

محصولات فرآوری شده گوجه فرنگی سطح لیکوپن بالاتری نسبت به گوجه فرنگی خام دارند.این موضوع به این علت است که در حین فرایند خشک شدن، به علت گرمای زیاد، دیواره سلولی گوجه فرنگی در هم می شکند و لیکوپن بیشتری آزاد می شود.

گوجه فرنگی خشک 3برابر گوجه فرنگی تازه لیکوپن دارد.

 لیکوپن چیست؟

لیکوپن یک کاروتنویید و ماده مغذی ست که در میوه ها و سبزی های قرمز ازجمله گوجه فرنگی وجود دارد.  این آنتی اکسیدان قوی میتواند از بدن در برابر رادیکالهای آزاد محافظت کند، همچنین آنتی اکسیدان موجود در لیکوپن میتواند از آسیب رسیدن به DNA در سلولها جلوگیری کند، سطح بالای لیکوپن در خون بافتهای چربی را کاهش و خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی را کاهش می دهد.

خواص لیکوپن

_کاهش خطر ابتلا به سرطان روده

تحقیقات نشان داده که ارتباط ضعیف بین سلولی یکی از دلایل رشد غیر طبیعی سلولهاست که منجر به رشد توده های سرطانی می شود.لیکوپن  به وسیله تحریک سلولی که باعث افزایش ارتباط سلولی میشود، رشد تومورها را محدود میکند و همچنین به علت داشتن آنتی اکسیدان فراوان اثر محافظتی در برابر ابتلا به سرطان معده و روده بزرگ و ریه دارد.

_کاهش سکته مغزی

لیکوپن از لخته شدن خون جلوگیری میکند و با کاهش التهاب بدن و کاهش سطح کلسترول خطر ابتلا به سکته مغزی را کاهش میدهد.

_کنترل دیابت

لیکوپن در دراز مدت عوارض دیابت را کاهش میدهد. در تحقیقات انجام شده مشاهده شد که مصرف روزانه 10 میلی گرم لیکوپن سطح آنتی اکسیدان بیماران دیابتی مخصوصا بیماران دیابتی نوع 2 را افزایش میدهد و در نتیجه از عوارض دراز مدت دیابت از جمله بیماریهای قلبی و عروقی و سکته های قلبی کاسته میشود.

_کاهش سکته قلبی

تحقیقات نشان داده مصرف مداوم گوجه خشک به علت داشتن لیکوپن زیاد میتواند با کاهش سطح کلسترول بد LDL و افزایش سطح کلسترول خوب HDL مانع تجمع پلاکهای چربی در دیواره سرخرگها شود و به این ترتیب از بروز سکته های قلبی جلوگیری میکند.

خلاصه

با وجود فواید و خواص فراوانی که گوجه خشک و لیکوپن موجود در آن دارد،بهتر است که ازاین ماده غذایی با ارزش غافل نشده و در سبد غذایی و رژیم غذایی خانواده گنجانده شود، چه در انواع غذاها و چه به صورت تنقلات روزانه (مانند میوه خشک) مصرف شود.